Cucina
La Cucina della casa di riposo /
Residenza Sanitaria Assistita si
occupa della preparazione di tutti i
pasti e di tutte le refezioni
somministrate agli ospiti.
Il menù, ideato nel pieno rispetto
delle tabelle e delle indicazioni Asl
«Dipartimento di prevenzione
SIAN» varia settimanalmente e
tiene conto della stagionalità della
materia prima.
Con la stessa attenzione ci
dedichiamo nella preparazione di
compleanni e feste che
accompagnano la permanenza dei
nostri ospiti all’ interno della
struttura, affinchè i momenti di
gioia, siano sempre accompagnati
da coccole e attenzioni pari a quelle
che si possono ricevere in famiglia.
Non mancano le occasioni per
viziare i nostri ospiti con i piatti
tipici della zona e della tradizione
italiana
La nostra cucina è dotata di
attrezzature all’ avanguardia, che
permettono una maggiore
sicurezza alimentare e una cottura
più salutare. Ogni giorno vengono
effettuati dei controlli per far si
che tutto avvenga nel rispetto dell’
igiene alimentare (HACCP) e
periodicamente vengono effettuati
i corsi di aggiornamento per un
corretto rispetto di tutte le
normative.
Poichè mangiare non significa
solo appagare la sensazione di
fame ma è anche convivio
- nel senso latino del termine -
piacere, consolazione, rifugio.
Affinchè ci sia la percezione del
bisogno di nutrimento occorre che i
centri cerebrali deputati alla
sensazione di fame siano integri, e
affinchè ci sia il desiderio occorre che
l’individuo costruisca un significato
interiore psichico sia all’ atto
volontario del mangiare sia al cibo
quale soggetto - oggetto dell’altro.
L’ impegno di Villa Serena è quello di
garantire attraverso la buona cucina
una permaneza agli ospiti che li
coccoli e li avvolga nella sensazione di
trovare nel gusto i sapori di casa .
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